Description

La Tomme aux fleurs sauvages est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite, enrobé de fleurs sauvages. Elle est produite en région Bourgogne-Franche-Comté (Jura).

Sa croûte humide est recouverte de pétales de fleurs de diverses variétés comestibles : mauve, bleuet, souci, fraise, rose, foin, pissenlit…

Sa pâte est de couleur jaune ivoire et est dense et régulière.
Les parfums des pétales se diffusent dans la pâte, offrant à ce fromage des saveurs uniques.

Son goût est doux, aux saveurs de noisettes et de fleurs, et si vous la dégustez avec sa croûte, ses arômes floraux seront plus prononcés.